ファスティングの回復食で甘酒は効果があるのか?

断食ダイエット

ファスティングとは日本語に訳すと、断食、絶食です。一時期、普段の食事を摂らず内臓の消化機能を休めてダイエットやデトックス効果、免疫力を高めるために行います。

ファスティングにもさまざまな方法があり、酵素ドリンクを飲んでダイエットする「酵素ファスティング」もそのひとつです。

ここでは、酵素に日本古来からある甘酒を使用した「甘酒ファスティング」について紹介します。

甘酒はダイエットに効果を及ぼすのか?

まず、「甘酒」には2種類あります。そのひとつは米麹にお粥と水だけで発酵させて作る甘酒です。もうひとつは酒粕に砂糖と水を混ぜて煮込ませて作る甘酒です。もうお気づきと思いますが、ここでは米麹を発酵させた甘酒のことです。

甘酒には、ビタミン類や酵素が豊富に含まれています。特に、ビタミンB群は体内への吸収率が高く、炭水化物のでんぷんやタンパク質を分解してエネルギーに換える働きがあり、消化を助けて余分な脂肪が蓄積するのを防いでくれます。ビタミンB群がないと体内の糖質が代謝されず、体内に蓄積されてしまいます。また、抗脂肪肝ビタミンと呼ばれているイノシトールには、体内の脂質の代謝を良くして肝臓に脂肪が蓄積されるのを防ぐ働きがあります。
このように、体内に摂り入れたビタミン類は、脂質や糖質の代謝を促進させ、総合的に身体全体の新陳代謝を高めてくれます。新陳代謝が向上するとカロリーの消費も良くなるので、痩せやすくなりダイエットに有効です。

また、甘酒には100種類以上の代謝に関わる酵素が含まれています。その中でも、特にリパーゼは脂肪分解酵素であり、消化された脂肪を血液中で体の組織のエネルギー源となります。皮下脂肪や内臓脂肪までも消化する働きがあります。また、α-エチルグルコシドには体重増加を抑制する効果が期待されています。
このように脂質や糖質の代謝には、ビタミン類と同様に酵素も欠かせないのです。体内に酵素を摂り込むことで、体内の消化・吸収・代謝が促進されて腸の働きを活発させて、体内に溜まった老廃物や毒素を体内から排出することでデトックス効果にも期待できます。逆に、体内の酵素が減少すれば代謝も悪くなり、老廃物や毒素が体内に溜まって太りやすくなります。

以上のように、米麹から作られる甘酒は、ダイエットに打って付けの飲み物です。また、甘酒には食物繊維も含まれているので便秘解消にも効果があり、一石二鳥です。

甘酒ファスティングの仕方

では、甘酒ファスティングを5日間行う場合の準備(減食)→断食→復食の順番で紹介します。
・1~2日目の準備(減食)期間
ファスティングを開始した1~2日目は、消化が良い食材を用いた食事を摂り、断食に向けて胃腸などの内臓を徐々に慣らしていく準備期間です。動物性の肉や魚、乳製品、小麦から作られたパンや麺類などのように、なるべく胃腸に負担がかからないように調理した食事を摂ります。また、塩辛いなどの刺激物も避けます。食べる量は満腹でなく、腹八分目を心掛けましょう。

・3日目の断食
3日目はいよいよファスティングの本番です。断食して胃腸の内部を空っぽにします。体内に摂り入れることができるのは、甘酒だけです。甘酒のもとになっている麹のブツブツが残っていたら、消化器官の負担を少なくするためにミキサーなどでブツブツなどのような固形物を潰して飲みやすいようにしてから飲むことをおすすめします。甘酒しか体内に摂り込めないからといって、お腹が一杯になるまで飲むのはおすすめしません。

・4~5日目の復食期間
断食期間が終わったら、徐々に普段の生活に戻します。断食終了後は胃腸の内部が空っぽなので、胃腸を徐々に慣らしながら元の状態にして行きます。最初の回復食は、重湯です。
胃腸の負担が少ない食事を摂ります。塩辛いなどの刺激物や脂濃い食べ物を避け、お腹一杯になるまで食べないで、よく噛んで食べましょう。

甘酒ファスティングの効果

甘酒は昔から栄養価が高いことで知られて、夏バテ防止や栄養ドリンクのような飲み物として健康維持のために多くの人に飲まれて来ています。
甘酒の原料となる米麹には、アミノ酸、ビタミン類、ブドウ糖などが豊富に含まれています。また、消化酵素、食物繊維、オリゴ糖なども含まれていて、人間の健康維持に欠かせない栄養素を一度に摂取することができる数少ない優れた飲み物です。
また、甘酒は、近くのスーパーやコンビニエンスストアで購入でき、手軽に手に入れることができます。
甘酒を体内に摂り入れることで、消化、吸収と代謝が促進され、ダイエットだけでなくデトックス効果や便秘解消、美肌効果にも役立ちます。

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