ファスティングの回復食に取り入れたい!甘酒の効果と作り方

プチ断食ダイエット

甘酒というと冬の飲み物というイメージがありますが、最近では甘酒の栄養価の高さが注目されていて、1年を通して飲むことができるようになりました。甘酒にはファスティング後に必要な栄養がたっぷり含まれていて、回復食にもぴったりです。ファスティング後の回復食に甘酒がいいといわれている理由とその効果、甘酒の作り方を紹介します。

甘酒は「飲む点滴」!回復食にぴったり

ファスティング中は消化器官が休んでいる状態なので、ファスティング後の回復食ではいかに消化にいいものを摂るかがポイントとなります。甘酒には消化を助ける消化酵素がたっぷり含まれています。甘酒を回復食に取り入れることで消化を助け、休んでいた消化器官を少しずつ元の状態に戻していくサポートをしてくれます。また、甘酒に含まれるビタミンB群はエネルギーに変換してくれる働きをします。食べ物から摂った栄養をスムーズにエネルギーに変えるとともに、疲労回復をスムーズに進めます。こういったことから甘酒は「飲む点滴」とも言われ、健康を維持したり免疫力を高めたりする効果が期待されています。

甘酒をファスティングの回復食に取り入れて腸内環境を整える

甘酒をファスティング後の回復食に取り入れるもうひとつの魅力は、腸内環境を整えるサポートをしてくれるという点です。甘酒には食物繊維が豊富に含まれ、さらに便秘解消に役立つといわれているオリゴ糖もたっぷり含まれています。ファスティングは減量を目指したダイエットを目的とする人も多いですが、実は腸内環境を整えてデトックスをすることも大きな目的です。回復食ではファスティングによって整った腸内環境をキープすることも大切です。食物繊維は通常だと消化に時間がかかりますが、甘酒に含まれている酵素の働きによって、食物繊維もスムーズに消化することができるといわれています。

ファスティングの回復食に使いたい甘酒の作り方

甘酒はスーパーなどで購入することができますが、市販の甘酒には糖分が加えられているものも多いです。ファスティングの回復食に甘酒を取り入れる場合、無添加で加糖されていないものを選ぶことがポイントです。また、酒粕から作られているものもアルコールが含まれているため回復食には向きません。今回は家庭でも簡単に作ることができる麹を使った甘酒の作り方を紹介します。

用意する材料

・もち米または白米2合

・乾燥米麹250g

・水500ml

・氷150g程度

今回は炊飯器を使った作り方です。まずは炊飯器でお米を炊きます。米2合に対し、分量外の水を3合の線まで入れて炊いてください。ご飯が炊きあがったら、水500mlと氷150gを加えてご飯の温度を60度くらいまで下げます。水の温度によって氷の量を調節し、ご飯が覚めすぎないようにしましょう。60度程度に冷めたら米麹を加えてまんべんなく混ぜます。炊飯器に再びセットし上に布巾をかぶせた状態で8時間保温します。時々かきまぜましょう。保温をする際に60度を超えないように布巾のかぶせ方で調節してください。8時間でも発酵が進んではいますが、24時間ほど発酵させると甘みが強くなるので、お好みで発酵時間を変えてもOKです。発酵を止めるために、仕上がったら1度沸騰させてから保存ビンに入れましょう。出来上がった甘酒はブレンダ―などで粒を撹拌してもいいですし、粒が残ったまま飲んでも大丈夫です。

回復食に甘酒はどのくらい飲んでもいい?

甘酒は1杯80kcalほどと低カロリーですが、飲みすぎると糖分の摂りすぎになってしまうこともあります。ファスティング後の回復食に甘酒を取り入れる場合、1日に200mlまでを目安に、数回に分けて飲むといいでしょう。甘酒が濃すぎるという場合は水やお湯、豆乳で割って好みの濃さにして飲むのがおすすめです。回復食から甘酒を飲む習慣をつけてみてはいかがでしょう。

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