ファスティングダイエットに効果的!酵素ドリンクの作り方

ファスティングドリンクの代用

ファスティングダイエットとは、栄養価が高く消化のいいものをとりながら、無理なく消化器官を休ませるダイエット方法です。
「一時的に体重を落とすこと」ではなく、「本来の健康的で自分らしい体型に戻すこと」を目的としています。
必要な栄養素を取り入れるためには、酵素が効果的だといわれています。
酵素を多く摂取するための「酵素ドリンク」はネット通販等で購入することができますが、酵素ドリンクを家庭で手作りできることをご存じでしょうか。
ファスティングダイエットに効果的な酵素ドリンクの作り方を説明します。

手作り酵素ドリンクの効果

酵素ドリンクの手作りとは、まずは野菜や果物の果実を砂糖で漬け込み、自分の手でかきまぜながら「発酵」させることから始まります。
発酵させることで、納豆や味噌、しょうゆ、ぬか漬け等の発酵食品と同様に、人のからだに有効な物質を作りだすことができると言われています。

野菜や果物はそれ自体が消化にいいものですが、酵素にすることで素材の持つ酵素や栄養素を細胞ごとエキスに抽出できるため、少量でも非常にすぐれた栄養価があると言われています。
さらに、酵素は効率よく体内に吸収できるため、胃にとどまる時間が10分程度と、弱った消化器官に負担をかけません。

市販の酵素ドリンクとの違い

市販の酵素ドリンクも手作りの酵素ドリンクも、野菜や果物のエキスを発酵させたもの、という点では同じです。

大きな違いは、「非加熱であること」があげられます。
食物に含まれている、タンパク質の一種である「食物酵素」は、熱に弱いという特徴があるのです。
46度~60度になると変質してしまい、効力を失うといわれています。

市販の酵素ドリンクは、食品衛生法に定められた「63度」の加熱殺菌が行われています。
微生物の発酵でつくられた酵素は残っていますが、素材に含まれていた食物酵素は失われてしまうことになります。

一方で、手作りの酵素は加熱の必要がありません。
素材に含まれる食物酵素も失われずに、強力な効果を発揮できるのです。

酵素の作り方

酵素ドリンクで必要な、酵素の作り方を説明します。

<材料>
・果実 2キロ
・白砂糖 2.2キロ

<作り方>

1.手と素材を水でよく洗う
酵素を作るのに大切な微生物を失わないように、洗剤は使わないようにしましょう。

2.素材を細かく刻む
ざっくりと、目安は2~3センチ程度です。

3.刻んだ素材の重さを量る
水洗いした水分も重さに含めます。性格にはかりましょう。

4.素材と白砂糖2キロを樽に入れ、軽くかきまぜる

5.最後に白砂糖200グラムで表面を覆う

6.樽に軽く蓋をのせ、直射日光の当たらない風通しのいい場所へ設置する
酵素は生きて呼吸をしています。蓋は空気が出入りできるように軽くしめましょう。

7.翌日から5~10日間、毎日2回、素手でかきまぜる
かきまぜる前は、石けんは使わずに水で手を洗います。

8.発酵がピークになったら、粗ごしする
樽の中が暖かくなったら発酵のサインです。
ピークは1日程度で過ぎると味が落ちてしまうため、すぐにこしましょう。
ボウルにざるをのせ、そこへ樽の中身を入れます。
そのまま1日おいて自然にエキスが落ちていくのを待ちます。

9.粗ごししたエキスを本ごしする
目の細かいネットや布を使用して本ごしをします。
2度にわけてこすことで、発酵の進行を抑える効果があります。

10.エキスを保存容器に移す
仕込みの時と同様、密閉しないようにします。

酵素は賞味期限がないと言われています。
とはいえ、家庭の保存環境を考えると果物の旬の時期が終わる前に飲みきるのがよいでしょう。

酵素ドリンクの作り方

酵素ドリンクは、レシピに手作りした酵素を大さじ1/2~1加えてミキサーやブレンダーでまぜて作ります。
ここでは、ファスティングダイエットにオススメのレシピを紹介します。

<デトックス効果のレシピ>
・パイナップル1/4個
・パパイヤ1/4個
・ブロッコリー4房
・グレープフルーツ1/2個
・レモン1/8個
・醤油、メイプルシロップ少々
・水100cc

<美肌効果のレシピ>
・キウイ2個
・オレンジ1個
・水菜2個
・水100cc

手作りの酵素ドリンクは、自分でレシピを考えることも楽しさの1つです。
旬の果物や好きな野菜を加えて、オリジナルの酵素ドリンクを作りましょう。

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