簡単レシピあり!ファスティングの回復食には玄米甘酒がおすすめな理由

ファスティング効果

玄米甘酒が「飲む点滴」と言われているのをご存じでしょうか。
栄養価が高く、ファスティングの回復食としてもおすすめです。

ファスティングの回復食には玄米甘酒がおすすめ

甘酒は夏の季語としても使われていて、江戸時代から庶民は夏バテ防止の飲み物として、玄米甘酒を取り入れてきました。
玄米甘酒には、アミノ酸、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて、病院の成分とほぼ同じ成分とまで言われています。
また、甘い物が食べたくなったら、玄米甘酒の優しい甘みが、身体の欲求を和らげてくれます。

どうして「玄米」の甘酒?

白米の甘酒よりも玄米甘酒は、ぬかにふくまれるビタミンB群が豊富です。
玄米と麹でつくった玄米甘酒のほうが、ファスティング後の栄養を吸収しやすい身体に、より効果的にいい成分を取り込ませることができます。

また、玄米甘酒の2割はブドウ糖のため、すぐに身体のエネルギーとして使用できます。
さらにビタミン、ミネラルを含む多糖質のため、単糖質の白砂糖と比較して急激に血糖値を上げる心配がなく、胃腸に負担がかかりません。

またアミノ酸を豊富に含むため、脳にとってもいいことづくめです。
脳内神経伝達物質はアミノ酸で合成されていて、アミノ酸自体が脳内神経伝達物質として機能しているものもあります。
さらには、脳はブドウ糖を栄養源としています。これが、玄米甘酒が飲む点滴といわれるゆえんです。

玄米甘酒のレシピ

市販されている甘酒は、酒粕に砂糖を加えたもの(アルコール含む)や麹のみで甘みを引き出したもの(ノンアルコール)があります。
ラベルの原料をよく確かめないと、砂糖が多く含まれたものを飲んでしまっては効果が現象してしまいます。
成分の不安がない、自宅で簡単に作れる玄米甘酒のレシピをご紹介します。

・材料(できあがり2.5リットル分)
米麹(または玄米麹):200g
残りもの玄米ごはん:150g(お茶碗1膳)

・作り方
1.玄米ごはんを炊飯器の内釜に入れ、沸騰させて少し冷ましたお湯を300ccくらい注ぐ
2.60度くらいになるまで待つ
3.麹200gをよくほぐして、炊飯器の中に入れて混ぜ合わせる
4.炊飯器にセットして保温をスタート
温度が上がりすぎないように、蓋は開けたまま、誇りが入らないように付近をかぶせる
5.6~8時間で完成

夜にセットをしておくことで、朝には完成しています。
2~3日で食べきれる分だけ冷蔵庫にいれて、残りは保存容器に入れて冷凍しましょう。

スムージーも玄米甘酒に

東洋医学の考え方では、朝は排泄の時間です。
空っぽの胃腸に、消化を助ける酵素を入れることで、効果的にダイエットができます。

この効果を期待して、ローフード(酵素を活かすための生食)を意識したグリーンスムージを飲む方が増加しています。
しかし、酵素を重視するあまりに食事を一気に生食に変えてしまうと、身体の弱っている方は内臓や胃が冷えてしまうため注意が必要です。

この現象を、スムージーに玄米甘酒を取り入れることで改善できます。
発酵した甘み成分が内臓や胃の冷えを緩和しますし、点滴と同じ成分のため、全身に栄養分を行き渡らせることが可能です。

作り方は、スムージー1回分に上記で作成した玄米甘酒を60cc程度加えるだけです。
お好みの野菜やフルーツと合わせて、健康的な朝ごはんにしましょう。

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